Bienvenidos a esta primera publicación de la serie "El verdadero Kung Fu". Elegí este extracto para comenzar, ya que es quizás la mejor descripción del verdadero Kung Fu que he encontrado. Espero que les resulte tan familiar como a mí.
El cocinero Ding estaba cortando un buey para el señor Wenhui. Cada toque de su mano, cada movimiento de su hombro, cada movimiento de sus pies, cada empuje de su rodilla... ¡zip! ¡zup! Deslizaba el cuchillo con un zumbido, y todo se hacía a un ritmo perfecto, como si estuviera bailando la danza del bosque de moras o marcando el ritmo de la música Jingshou.
“¡Ah, esto es maravilloso!”, dijo el señor Wenhui. “¡Imagínese que la habilidad alcance tales alturas!”
El cocinero Ding dejó su cuchillo y respondió: “Lo que me importa es el Camino, que va más allá de la habilidad.
Cuando empecé a cortar bueyes, lo único que podía ver era al buey en sí. Después de tres años ya no veía al buey entero. Y ahora... ahora lo hago con el espíritu y no miro con los ojos. La percepción y la comprensión se han detenido y el espíritu se mueve donde quiere. Me dejo llevar por la naturaleza, golpeo en los grandes huecos, guío el cuchillo a través de las grandes aberturas y sigo las cosas como son. Así que nunca toco el ligamento o tendón más pequeño, mucho menos una articulación principal.
“Un buen cocinero cambia su cuchillo una vez al año, porque corta. Un cocinero mediocre cambia su cuchillo una vez al mes, porque corta. Tengo este cuchillo mío desde hace diecinueve años y he descuartizado miles de bueyes con él, y sin embargo, la hoja está tan buena como si acabara de salir de la muela. Hay espacios entre las junturas, y la hoja del cuchillo realmente no tiene grosor. Si insertas algo que no tiene grosor en esos espacios, entonces hay mucho espacio, más que suficiente para que la hoja juegue. Es por eso que después de diecinueve años la hoja de mi cuchillo sigue siendo tan buena como cuando salió de la muela.
“Sin embargo, cada vez que llego a un punto complicado, sopeso las dificultades, me digo a mí mismo que tengo que estar atento y tener cuidado, mantener la vista en lo que estoy haciendo, trabajar muy lentamente y mover el cuchillo con la mayor sutileza, hasta que... ¡pum! todo se desmorona como un terrón de tierra que se desmorona al suelo. Me quedo allí, sosteniendo el cuchillo y miro a mi alrededor, completamente satisfecho y reacio a seguir adelante, y luego limpio el cuchillo y lo guardo”.
“¡Excelente!”, dijo el señor Wenhui. “¡He escuchado las palabras del cocinero Ding y he aprendido a cuidar la vida!”
Comments