Secretos de Dit Da Jow Episodio 3

4 mitos persistentes

No es fácil ser proveedor de auténtico Dit Da Jow tradicional. De hecho, es una gran hazaña que requiere no solo conocimiento y experiencia, sino también organización, disciplina y atención al detalle para mantener la calidad, consistencia e integridad de la medicina lista para usar. Esto es cierto al ofrecer una fórmula única de forma continua, pero se vuelve exponencialmente más complejo al trabajar con una variedad de fórmulas, así como con otras modalidades herbales como elixires, tinturas, etc. Por esta razón, Shen Martial Arts no ofrece paquetes de hierbas para preparar en casa.

Curiosamente, fuimos de los primeros en ofrecer kits de hierbas, y lo hicimos durante años antes de decidir dejar de hacerlo. Nuestros objetivos al ofrecer kits de hierbas eran: 1) promover el arte del Dit Da Ke y estimular a los herbolarios principiantes; 2) facilitar el acceso a las hierbas. Las hierbas chinas no estaban tan disponibles en aquel entonces, y al ofrecer paquetes de hierbas, Shen llenó un vacío; y 3) Los paquetes de hierbas mantuvieron el costo bajo para los usuarios, lo cual siempre ha sido una preocupación para Shen Martial Arts.

Con estos beneficios, ¿por qué descontinuamos los paquetes de hierbas? Aunque nuestros paquetes de hierbas se ensamblaban con precisión y ofrecíamos pasos detallados, los errores y las variaciones de los usuarios reducían la calidad y la consistencia del dit da jow resultante. En ese entonces, aparecía cada vez más información en línea sobre cómo preparar dit da jow, aunque lamentablemente mucha de ella era inexacta. Era el lejano oeste del dit da jow, con muchas teorías, opiniones y conceptos erróneos publicados. Con el paso de los años, estas ideas se copiaron, publicaron, republicaron y regurgitaron una y otra vez hasta que algunas se convirtieron en mitos. Aquí hay 4 mitos que aún persisten:

Mito n.° 1: utilice el porcentaje de alcohol más alto

Alcohol de grano 100 %, alcohol quirúrgico, etanol o alcohol isopropílico. Se suponía que el alcohol más fuerte extrae más de las hierbas. El alcohol es un ingrediente de la fórmula, no solo una base. Extrae la esencia de las hierbas mediante el calor relativo que desprende. Muchas hierbas son sensibles al calor excesivo y se queman si se exponen a un alcohol muy fuerte o a una llama demasiado caliente. Tanto la falta como el exceso de calor pueden dañar la fórmula. La concentración correcta de alcohol, hecha con la sustancia correcta, extraerá lentamente el máximo de las hierbas sin dañarlas. Aquí es donde el tiempo de envejecimiento entra en juego.

Incluso si se reduce la concentración mezclando con agua destilada como hacen algunos, esto solo agrega otro paso al proceso y otra oportunidad de error y de que sus lotes varíen de uno a otro.

Algunos también tienen la idea errónea opuesta de usar alcohol con una concentración demasiado baja. Si esta es demasiado baja, algunas hierbas no se extraerán y otras sí, pero no completamente, ¡incluso después de 20 años de envejecimiento!

El uso del rango correcto de concentración de alcohol derivado de la fuente correcta garantizará la mejor extracción de hierbas y el dit da jow mejorará cuanto más envejezca.

 

Mito n.° 2: Mayor cantidad de hierba / Menor cantidad de alcohol

El concepto aquí es que cuanto mayor sea la proporción de hierba y alcohol, mejor y más intenso será el dit da jow. Esta idea fue promovida por vendedores inexpertos de dit da jow que utilizaban paquetes de hierbas más grandes como estrategia de marketing, y por vendedores que no podían mantener una buena secuencia de añejamiento, de modo que, al agotar un lote, pudieran lanzar uno nuevo más rápido. Dado que el jow se oscurece antes al usar una mayor cantidad de hierbas, se asumía que estaba listo con un añejamiento más corto.

La proporción de hierbas y alcohol para un dit da jow óptimo debe ser exacta, tal como lo exige la fórmula. Una mayor cantidad de hierbas o una menor cantidad de base alteran esta precisión. Si a esto le sumamos un menor envejecimiento, el resultado es considerablemente inferior. Además, vendedores menos escrupulosos comenzaron a añadir hierbas adicionales que no formaban parte de la receta para oscurecer la solución y hacerla parecer más fuerte.

Piensa en tu sopa o guiso favorito. La receta podría requerir sal o ajo para un mejor sabor. ¿Será mejor usar el doble o el triple? En cuanto a herbología y dit da jow, más no es mejor. La precisión es lo mejor.

 

Mito n.° 3: Aplicar calor a la mezcla

Similar a usar más hierbas, menos alcohol o añadir hierbas no relacionadas para oscurecer el dit da jow, algunos vendedores mezclan las hierbas con alcohol y luego calientan la mezcla. Al igual que usar alcohol en alta concentración, esto daña muchas hierbas, solo que este método, si se realiza al fuego, puede ser peligroso porque se eleva, se derrama o se incendia. Tenga en cuenta que algunas fórmulas contienen hierbas que deben decoctarse al fuego. Estas hierbas son duras, como piedras o minerales. Aun así, esto se hace por separado y el líquido decoctado se mezcla con las partes extraídas con alcohol. Sin embargo, con mayor frecuencia, este método se utiliza para apagar el dit da jow rápidamente sin tener que añejarlo tanto.

Mito n.° 4: Líquidos turbios y sedimentos

Al principio, dediqué bastante tiempo a refutar la creencia errónea de que un dit da jow turbio o botellas con sedimentos herbales indicaban un buen dit da jow. Al igual que otros mitos, este resulta ventajoso cuando la secuencia de envejecimiento no es la adecuada y se necesita embotellar rápidamente para evitar largos periodos de envejecimiento. Al incluir algo de materia flotante en cada botella, agitar la botella daba como resultado un líquido turbio y espeso. Dejar reposar la botella creaba una capa de sedimentos herbales en el fondo.

En Shen, nuestro método tradicional de linaje requiere un filtrado especial de nuestro yugo para eliminar cualquier materia flotante, que no son más que restos de hierbas usadas. Estos residuos pueden causar irritación cutánea si se aplican sobre piel muy dañada. Nuestro método produce un linimento limpio, suave y sedoso, más fácil de absorber por la piel y que contiene la máxima cantidad de esencia de hierbas disueltas.

Desafortunadamente, algunos aprendieron de esta desinformación, que con el paso de los años se ha consolidado en sus métodos y creencias, y ahora defienden estos mitos como reales y justifican su uso, en lugar de seguir aprendiendo y mejorando sus resultados, lo que ayuda a elevar la reputación de la modalidad herbal "dit da ke" para difundirla y llegar a más personas que podrían beneficiarse. Peor aún, hay quienes no se preocupan por ninguna de las dos cosas, y cuyo principal objetivo es obtener beneficios económicos, y promoverán estos mitos como ciertos para evitar la disciplina, la organización y la precisión de los métodos tradicionales y obtener mayores beneficios con menos esfuerzo.

Shen Martial Arts se compromete a seguir aprendiendo, a mantener vivos los antiguos métodos y a promover el uso y la comprensión de esta maravillosa sabiduría herbal para el beneficio de todos.